色々使えて便利です
このレシピの生い立ち
実家からたくさんトマトをもらい、食べきる前に柔らかくなったトマトを使ってみました
材料
- トマト 500g
- にんにく 1かけ
- 玉ねぎ 150g
- ハーブオイル 大さじ2
- コンソメの素 1個
- 塩 小さじ1/2
- バジル お好み
作り方
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1
にんにく、玉ねぎをみじん切りします
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2
トマトに軽く切れ目(×)を入れ、ボールなどに入れて、沸騰したお湯をかけた後、冷水に移し湯剥きし、ざっくり切って置きます
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3
フライパンに*ハーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎを炒めます
*オリーブオイルでも大丈夫です -
4
玉ねぎが透明になったらトマトを加え、コンソメの素を入れトマトが崩れるまで煮込みます
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5
仕上げにバジル(今回は乾燥バジル使用)と塩で味を調え完成です
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6
軽く焼いた茄子にトマトソース、とろけるチーズを乗せ、オーブントースターで焼いて
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7
茄子のグラタン
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8
ピーマンにピザ用チーズとトマトソースをのせ、焼いたり♪
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9
炒めたズッキーニ、茄子、ウインナーをトマトソースで煮て、ラタトゥーユ風に仕上げたり♪
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10
そうめんに乗せ、粉チーズをかけて食べても美味しいですよ
コツ・ポイント
柔らかくなったトマトを使うと作業がはかどります
