色んな料理のベース 何冊かの本を読み比べて自分なりに作ってみたがかなりの出来に思える
ペスカトーレが食べたくなる良い香りがあたりに漂っている
材料
- トマトホール 2缶(400g)
- たまねぎ 1/2
- セロリ 1/4
- オリーブオイル カップ1/4
- ローリエ 1枚
- にんにく 1片
- マジョラム 少々
- 塩 少々
- ナツメグ 少々
- 胡椒 好みで少量入れる
作り方
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1
薄切りにしたにんにくを オリーブオイルで炒め香りを出す
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2
１にみじん切りにしたたまねぎと薄切りにしたセロリを足し色ずくまで炒める
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3
２にボールに移し手で潰しておいたトマトを入れざっくりと混ぜ中火で煮込む
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4
たまに木べらで混ぜながら１０分程煮込んだらローリエ、マジョラム、ナツメグ、塩を加えさらに２０分ほどたまに木べらで混ぜながら煮込む
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5
木べらですくってボテッと落ちるくらいになったら塩・胡椒で味を調えて完成
