うちの基本のトマトソースです。
このレシピの生い立ち
うちの基本のトマトソースです。
材料
- スパゲティ 二人分
- トマト缶 小さいのひとつ
- オリーブ油 適当
- ニンニク 3かけ
- ピモンまたは鷹の爪 少々
- ベーコン 適当
作り方
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1
パスタを茹でる。茹でている間にソースを作ります。フライパンにオリーブ油とニンニクとピモンを入れ、温めます。
-
2
いい匂いがしてきたら、ベーコンを入れ、脂が出てくるまで炒める。脂が出てきたらトマト缶を入れ、煮詰める。
-
3
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ゆで汁をお玉1杯半くらい加えて強火で水分を飛ばすように混ぜる。
コツ・ポイント
パスタをソースにいれた後、フライパンをゆすって油と水分を乳化させるとおいしいです。写真ではナスも入れました。その場合はベーコンの後に。
