トマトソースと目玉焼き

フライパンひとつで簡単にできる！！カフェで出てきそうな目玉焼き＾＾

1. 卵 ５個
2. トマト ３個
3. にんにく(みじん切り) １/３個
4. 玉ねぎ(スライス) １/４個
5. パセリ(みじん切り) 大さじ２
6. パルメザンチーズ 適量
7. オリーブオイル 大さじ１
8. 水 ２００ｃｃ

1. 1

   トマトは熱湯にさっとくぐらせて、水にさらしてから皮を剥き中身を取って１ｃｍ～２ｃｍ角くらいに適当に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルと玉ねぎとにんにくをいれて強火で炒める。
3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら①と水１００ｃｃを入れて蓋をして中火で５分間煮る。

4. 4

   蓋をあけてトマトを木べラで潰す。残りの水１００ｃｃも加えて約２分間弱火で煮る。塩コショウをして味をみる。
5. 5

   ④に卵を割り入れてチーズとパセリを散らし蓋をする。卵が好みの硬さになったら火からおろす。　

6. 6

   バジルソースとパプリカのサンドイッチと一緒に(写真上）ID : 20318500

コツ・ポイント②では玉ねぎとにんにくを焦がさないようにして下さい。卵は黄身がとろっとでてくる半熟が食べる時にトマトソースとからまっておいしいと思います。