市販のパスタソースを練り込んだ生地と、チーズでイタリアンなベーグルです♪
このレシピの生い立ち
食事系のベーグルを作りたくて…
スーパーで買い物している時に使えそうだと思って、試しに作ってみました。
材料
- 強力粉または準強力粉 250ｇ
- 市販のパスタソース（トマト系） 1人前の半量
- きび砂糖 10ｇ
- インスタントドライイースト 2ｇ
- 水 100ｇくらい
- プロセスチーズ 適量
- ケトリング用
- はちみつ 大さじ1程度
作り方
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1
水とチーズ以外の材料をＨＢにセット。水はこねながらパスタソースの分量で加減し加える。（注：少なめから調整してください）
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2
生地の表面がある程度なめらかな状態になったらＨＢを止め、生地を台に出し、最後手でこねてキレイにまとめます。
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3
５分割して丸め、１５分くらい生地を休ませます。（乾燥しないようにラップか濡れ布巾をかけてください）
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4
麺棒で生地を伸ばし、１㎝角に切ったチーズを並べる。
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5
成形して、オーブンの発酵機能で２次発酵（室温でもひと回りくらい大きくなればＯＫ）
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6
オーブンを200度で予熱。お鍋か深めのフライパンなどにお湯を沸かし、ケトリング用のはちみつを加え、沸騰直前の状態にする。
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7
オーブンの予熱完了のタイミングに合わせて、片面30秒くらいで両面お湯に通して、水気を切る。
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8
すぐにオーブンに入れ、200度で20分くらい焼く。（お使いのオーブンで調節してください）
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9
使用したソース…
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10
使用したチーズ…
3個で作ってます♪
コツ・ポイント
あまり加水が多いとベタベタになりすぎて成形しづらくなります。もともとパスタソースで少しベタつくので加水は少なめで調整してください。
成形の際、少量打ち粉をするとやりやすいと思います。
成形の際、少量打ち粉をするとやりやすいと思います。
