トマトスープ

食べ応えがありご飯のおかずにもなるトマトスープです。このレシピの生い立ち友人の家で食べたトマトスープが美味しかったのをきっかけに、時々作ってます。

1. にんじん(小) 1本
2. じゃがいも 2つ
3. セロリ 1本
4. 玉ねぎ 1/2個
5. ソーセージ 4本
6. 大豆の水煮缶(小) 1缶
7. 野菜だしパック 2パック
8. トマトジュース缶(無塩) 1缶
9. 塩こしょう 適量

1. 1

   にんじん、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、ソーセージは1cm程度に切る。鍋に油を引き、野菜、ソーセージ、大豆を炒める。

2. 2

   鍋に水とだしパックを加え煮込む。途中でトマトジュースを加えさらに煮込んで、最後に塩こしょうで味を整えて完成！

コツ・ポイント野菜だしは茅の舎だしがオススメです。大豆を入れると食感のバランスが良くなり、食べ応えが増します。食卓でご飯をスープに入れてタバスコをかけてリゾット(雑炊？)風に食べのもオススメです。