ミネストローネにスパゲッティを足した感じで食べ応えあるスープスパゲッティです
このレシピの生い立ち
子供が給食で出るトマトスープスパゲッティを作ってほしいとのことで、想像して作りました♪
材料
- ニンニク（みじん切り） 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/2本
- セロリ 1/2本
- ベーコン 3枚
- エリンギ 1本
- 鶏肉 100g
- ホールトマト缶 1缶
- 水 トマト缶1杯分
- パスタ 100g
- 茅乃舎の野菜だし（コンソメ） 2袋
- 塩 適量
作り方
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1
フライパンでニンニクをオリーブオイルで炒め、香りが出たらみじん切りにした玉ねぎ、人参、エリンギ、セロリを加え炒める。
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2
野菜がしんなりしたら細切りにしたベーコン、雑煮用くらいに切った鶏肉を加え軽く炒める。
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3
圧力鍋に②をいれ、ホールトマト、トマト缶1杯分の水を入れ加熱する。
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4
重りが振れたら火を止め、ピンが下がるまで待つ。
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5
パスタを硬めに茹でる。（今回は茹で時間5分のものを3分）
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6
スープにコンソメ（今回は茅乃舎の野菜だし）をいれ、塩で味を整える
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7
スープにパスタを加え軽く煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
大人は黒胡椒や粉チーズ、タバスコをトッピングするとさらに美味しいです。スープがサラッとするようパスタは別茹でにしましたが、面倒ならスープに入れちゃってもいいかも。
