トマトジュースで簡単マルゲリータピザ

生地もソースも自分で用意するのでリーズナブルです。写真には材料に乗ってない余り物のトマトが入っています。このレシピの生い立ちコツの続きです。１つにした段階でベタベタしている場合は水が多いので強力粉を足して下さい。逆にパサパサしてどうにもまとまらない場合は水を少しずつ足して下さい。

1. 強力粉 300g
2. 塩(生地用) 1/2つまみ
3. 砂糖 小さじ2
4. オリーブオイル 大さじ1
5. ドライイースト 3g
6. お湯 100cc
7. トマトジュース(無塩) 150cc
8. にんにくチューブ 5cm
9. 塩(ソース用) 1つまみ
10. モッツァレラチーズ 100g
11. ゴーダチーズ 100g

1. 1

   強力粉、塩、砂糖、オリーブオイル、ドライイースト、お湯をボウルに入れてこね１つの玉にします。

2. 2

   ラップを緩めで2重に巻いて6時間くらい寝かせます。膨張するのでぴっちりすると破けます。

3. 3

   トマトジュース、にんにく、塩を強火にかけて、かき混ぜながら水分を飛ばします。

4. 4

   大きめのフライパンの方が水分を飛ばしやすいです。出来たらそのまま置いて少し冷まします。

5. 5

   オーブンレンジの準備です。230℃に予熱を入れます。

6. 6

   予熱が入るまでに生地を延ばします。麺棒を使うと簡単です。

7. 7

   丸く延ばすのが基本ですが、気にしないのであれば四角く延ばした方がオーブンを効率良く使えます。

8. 8

   延ばした生地に冷ましておいたトマトソースをかけ延ばします。更にモッツァレラチーズとゴーダチーズを小さくちぎってのせます。

9. 9

   予熱が済んだら8から10分加熱して完成です！

コツ・ポイント生地は最初はサラサラと指でかき混ぜ、すぐにダマが沢山できるので徐々に１つにまとめていきます。１つの塊になったら力を入れてこねますが、こねすぎるとまたバラバラと崩れ始めるので綺麗な玉になったらそこでストップです。