トマトカレーライス

煮崩れなし!いつものカレーにトマトを乗せるだけで、一味違ったカレーにっ(^^)一緒に煮込むではなく、乗せるのがポイント☆
このレシピの生い立ち
ただのカレーじゃ飽きたので、余り物を使って可愛く仕上げました(^o^)♪

材料

  1. とろけるカレー(市販) 1箱
  2. 水 1300cc
  3. 鶏モモ肉 1/2枚
  4. 人参 中一本
  5. 玉ねぎ 一個
  6. さつまいも 中1本
  7. かぼちゃ 1/4個
  8. トマト 一人分で1/4個
  9. キャベツ 一人分で約２枚
  10. 水菜 適量
  11. 梅干し(あれば) １粒
  12. ごはん 適量
  13. 油 適量

作り方

  1. 1

    モモ肉は小口切り。玉ねぎはくし切り。人参、さつまいも、かぼちゃは小さめのサイコロ状に切る。

  2. 2

    鍋に油をひきモモ肉を炒める。火が通ったら(１)の野菜を全て入れ、たまねぎがしんなりするまで炒める。

  3. 3

    たまねぎがしんなりしたら、鍋に水と梅干しを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    煮込んでいる間に、キャベツを千切りにし、水にさらす。トマトは1.5センチ角くらいの小さめに切る。水菜を洗っておく。

  5. 5

    野菜が柔らかくなったら梅干しを取り出して、カレールーを溶かす。

  6. 6

    お皿にごはん、カレールーを盛り付け、トマトをごはんを囲うように盛る。キャベツの千切りと水菜を盛り付ければ完成(^^)/

コツ・ポイント

カレーのルー、具や量は、それぞれお好みで変えて下さい(^^)/

梅干しを入れて煮ることによって、煮崩れを防止できます☆

写真はごはんにパセリをふってあります。

Tags:

かぼちゃ / ごはん / さつまいも / とろけるカレー(市販) / キャベツ / トマト / 人参 / 梅干し(あれば) / 水 / 水菜 / 油 / 玉ねぎ / 鶏モモ肉

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