トマトの煮込み

食べたい野菜を放り込む。このレシピの生い立ち限界気味のトマト消費。トマトの水分だけで煮込むので、野菜の味がします。私は、汁を殆ど飛ばさず、パンに浸しながら食べました。お酒飲む人にも合うと思います。

1. トマト ２個
2. ブロッコリー 小１株
3. マッシュルーム １パック
4. オリーブ油 大匙２〜３
5. 塩こしょう 少々
6. 粉末コンソメ 小匙２
7. ドライバジル 適宜
8. ナツメグ 少々

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   ブロッコリーは適当な大きさに切る。茎は外側を剥いて切る。マッシュルームは軽く拭いて半分に切る。トマトは２cmの角切り。

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   フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、ブロッコリーを入れたら蓋をして弱火で２分。蓋を開けて塩こしょうふり、マッシュルームとトマト入れる。コンソメ・バジル・ナツメグ振り入れ、再び蓋して５分程煮込む。

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コツ・ポイント焦げない様に、軽くかき混ぜてください。トマトの味をもっと濃くしたいのであれば、蓋をせずに水分を飛ばす感じで煮込むと良いかも知れません。