トマトを煮びたしにして、小鉢にしてみました
このレシピの生い立ち
トマトのおでんがあったりするので、煮びたしにしてみてもいいんじゃないかと思い、作ってみました。
材料
- トマト 1個
- 青菜 1株
- だし汁 120㏄
- みりん 大匙1
- 薄口醤油 小匙1
作り方
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1
トマトを湯剥きして2口大くらいの大きさの乱切りにする
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2
青菜を食べやすい大きさに切る
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3
出し汁にみりん、薄口を加えて火にかけ、沸騰したら、青菜の軸の部分を入れる
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4
青菜の葉の部分を加え、最後にトマトを入れたら数十秒で火を止める
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5
熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
コツ・ポイント
トマトは冷蔵庫で冷やしてから食べたほうが美味しいと思います。トマトは火が通りすぎると柔らかくなりすぎてしまうので、トマトを加えたら、ごく短時間で火をとめます
