夏にもってこいの爽やかな味。ミニトマトだから見た目も可愛い。冷製パスタのかざりにもいいかも。
このレシピの生い立ち
スーパーにいっぱいトマトがならんでいたので。
材料
- 玉ねぎ 1/4
- ミニトマト 20個くらい
- 簡単酢 100cc
- オリーブオイル 25cc
- ハチミツ 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ドライパセリ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
玉ねぎ1/4個をみじん切りにし水でさらす。
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2
トマトのヘタを取り、1箇所切り込みを入れる（皮だけに切り込みが入る程度）
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3
沸騰したお湯にトマトを入れ10秒茹でザルにあげすぐに水にさらす。
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4
トマトの皮を剥く。
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5
保存容器に簡単酢、オリーブオイル、ハチミツ、塩、ブラックペッパー、ドライパセリを入れ混ぜる
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6
さらした玉ねぎの水気をキッチンペーパーでしっかりとり⑤に入れトマトを入れれば出来上がり
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7
よく冷やして召し上がれ。
コツ・ポイント
湯むきする前に切り込みを入れておくと、皮がつるんと剥けます。茹で過ぎ注意。10秒以上茹でるとベチャってなります。
