イタリア・トスカーナ地方の郷土料理。固くなってしまったパンで、簡単にできます。
このレシピの生い立ち
イタリア・トスカーナ地方の郷土料理。固くなってしまったパンで、簡単にできます。
材料
- 好みのパン 約１００ｇ
- トマト １個
- トマト缶 ４００cc
- オリーブオイル 大さじ２
- にんにく １かけ
- バジル ７，８枚
- 塩こしょう 適量
作り方
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1
パンを水でふやかした後、手で軽く搾る。トマトを１センチの角切りにする。
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2
鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、火にかける。香りが出たらパンとトマトの半量、ホールトマト、バジルの葉４枚を入れて、強火。
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3
沸騰したら弱火にして、パンがとろっとするまで煮込む。塩コショウで味付ける。
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4
盛りつけて、残りのトマトと、バジルの葉を飾る。好みで、エクストラバージンオイルを回しかける。
