トマトとバルサミコ酢がからまって、甘酸っぱくとろける美味しさ。簡単だけど、ちょっとおしゃれでヘルシー。週末の朝食にも！
このレシピの生い立ち
イギリスのＢ＆Ｂの朝食で出たトマトのソテーがおいかったので、アレンジしてみました。これに、ベーコン、ベークドビーンズ、卵料理、トースト、紅茶、フレッシュジュースで完璧なイングリッシュ・ブレックファスト！
材料
- トマト ２個
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩（あれば岩塩） 少々
- 黒こしょう（あればミルでひいたもの） 少々
- バルサミコ酢 大さじ１
- バジル（ドライ） 小さじ１
- バジル（飾り用） 適宜
作り方
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1
トマトを厚さ１ｃｍの輪切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトを並べて少ししんなりするくらい軽く焼く。
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3
２のトマトを裏返して、塩、こしょう、ドライバジルをふりかけてさらに焼く。
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4
仕上げにバルサミコ酢を振りいれ、一煮立ちしたら皿に盛る。バジルを飾れば出来上がり。
コツ・ポイント
トマトは輪切りで。焼きすぎると崩れてしまうのでご注意を。トマトの皮が気になる場合は、焼きあがってから菜箸で皮をつまむとクルリンとむけます。
