シンプル材料で簡単なのにいつでも食べたくなる激ウマスープパスタ
このレシピの生い立ち
普段やってるトマトソースにコンソメ＋お湯でスープパスタにアレンジ。
材料
- ガーリックオイル 大さじ3
- トマト 中1個
- 塩 小さじ1/2
- コンソメキューブ 1個
- パスタ 2束
- ブロッコリー 1/2房
- パセリ 適宜
- 湯 200cc +パスタ茹でる用
作り方
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1
ガーリックオイルでトマトを炒める。
オリーブオイルでニンニクを炒め、色づいたらトマト入れるでも良い。塩もいれる。 -
2
最初は中火、バチバチしてくるので弱火にする。三分ほどでトマトが崩れてソースっぽくなる。コンソメを投入して溶かす。
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3
この間にパスタを茹でておく。規定通りの茹で時間で。
手際を無視するならソースの火を止めてこの時点で茹で始めればOK。 -
4
麺を茹でてる間にブロッコリーを食べやすい大きさにカット。パセリもみじん切りにしておく。
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5
ソースに熱湯1カップ（コンソメの基本スープより濃いめ）をいれ沸かす。
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6
茹で時間が残り3分ぐらいのところでブロッコリーの茎を下にして並べいれる。中〜強火で円周がジュワジュワ言ってるぐらい。
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7
残り30秒の時点。
2分強加熱したブロッコリーが色鮮やかに（火が入ってない部分は生の色で差がある）なったら全体を混ぜる。 -
8
茹で上がったパスタを投入。湯切りせずドボドボいれるぐらいの水分と共に。
強火で30秒ほど全体を混ぜて完成。 -
9
お好みでパセリを散らす。
ラーメン鉢に盛ると汁気は半分以下ぐらい。見た目は映えないがスープとして一緒に飲むには程よい分量
コツ・ポイント
超簡単！ブロッコリーの茹で加減と、モコモコに染み込んだスープが最高！
