トマトのガーリックライス

野菜たっぷりで見栄えのいいガーリックライスです。このレシピの生い立ちただのガーリックライスだと物足りないと思い、残り物の野菜たちで1品だけでも満足するガーリックライスが食べたくて作りました。

1. ごはん 200g
2. ☆にんにく 2〜3片
3. ☆にんじん 1本
4. ☆玉ねぎ 1/2〜1個
5. ☆トマト 1/2〜1個
6. 鶏肉(ベーコン、ウィンナーなども可) 適量
7. アボカド 1個
8. マヨネーズ 適量
9. 塩胡椒 適量
10. コンソメ 適量
11. 白ワイン 大さじ2
12. パセリやバジル、粗挽き胡椒 適量
13. お好みでレモン 適量

1. 1

   ☆をみじん切り、鶏肉は一口サイズより小さめに切る。粗めのペーストにしたアボカドはマヨネーズと和えておく。

2. 2

   熱したフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、鶏肉を入れる。残りの☆を入れて、さらに炒める。

3. 3

   白ワインを加え、塩胡椒、コンソメを加え、馴染ませる。トマトを加えたら、ごはんを加えて炒める。全体的に混ざったらok。

4. 4

   器に盛り、和えておいたアボカドを乗せ、パセリやバジル、粗挽き胡椒を乗せる。

コツ・ポイント炒飯やチキンライスと要領は同じです。野菜は何でもOK！レモンを絞るとさっぱりしますよ(^^)バジルペーストを加えたり、アレンジしやすいのでお好みの具材で作ってみてください！