器も食べられるカラフルで可愛いサラダ
このレシピの生い立ち
洗い物も減ってエコなサラダを☆
材料
- 無頭海老 4尾
- 塩 適量
- トマト（中） 2個
- セロリ 1/4本
- きゅうり 1/4本
- 玉葱のみじん切り 大さじ1
- ゆで卵 1個
- ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ1
- ワインビネガー 又は 酢 大さじ1
- クルルのおいしいオリゴ糖 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 飾り用
- リーフレタス 適量
- セルフィーユ 適量
作り方
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1
今回のお砂糖はコレ★北海道産てんさい糖100％で作った、特定保健用食品のオリゴ糖シロップ。スッキリした味わいが特徴。
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2
海老は塩茹でにして殻をむき、背ワタを取って３等分に切っておく。
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3
ゆで卵は茹でてみじん切りにしておく。
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4
セロリ、きゅうりは1cm角に切っておく。
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5
トマトは横7：3で切り、中身をくり抜いて種を取り、中身は1cmに刻む。
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6
②、④、玉葱のみじん切り、⑤の中身をボウルに入れてドレッシングを加えて和える。
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7
⑤のトマトのカップに⑥を入れ、③をかけ、セルフィーユを飾り、リーフレタスを敷いた器に盛り付ける。
コツ・ポイント
熟しすぎたトマトを使うと中身をくり抜く時に破れやすいので、少しかためのトマトがおすすめです！
