オニオンマスタードドレッシングがトマトと良く合います。美味しいトマトが手に入ったときに是非！
このレシピの生い立ち
粒マスタードを使ったドレッシングが好きなので、試行錯誤の結果辿り着きました。
「mojaの飯」http://mojamoja.blog12.fc2.com/
材料
- トマト 大1個
- ドレッシング
- 玉ねぎ 小1/2個
- 白ワインビネガー 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
- バルサミコ酢 小さじ1
- 塩・胡椒 適宜
- アンチョビフィレ 1枚
- オリーブオイル 大さじ3くらい
作り方
-
1
トマトは1ｃｍ弱の輪切りにして、お皿に盛り付けラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
-
2
玉ねぎとアンチョビフィレはみじん切りにする。玉ねぎは水にさらして辛味を抜く。水気をしっかり切りましょう。
-
3
②の玉ねぎとアンチョビに、白ワインビネガー、粒マスタード、バルサミコ酢、塩・胡椒を加えて良く混ぜる。さらにオイルを少しずつ加えながらとろっとするまで混ぜる。①のトマトにたっぷりとドレッシングをかけて完成。
コツ・ポイント
トマトを良く冷やしておくと美味しいです。隠し味としてアンチョビを入れると、コクが出ます。
