トマトと茄子のパスタ

シンプルなパスタに野菜をいろいろ飾って昆布茶でしっかり味をつけました。このレシピの生い立ちモラタメさんで当たった昆布茶を使いたくてパスタに使用してみました。

作り方

1

パスタを分量の塩を加えたたっぷりな湯で表示より１～２分短めに茹でる。
2

ナスは１ｃｍくらいの輪切りにして塩（分量外）をふりかけ１０分くらい置く。グリルでしっかり焼き色をつける。　
3

枝豆は茹でサヤから出しておく。　プチトマトは半分に切っておく。（普通サイズのトマトならくし型）　玉ねぎは薄切りに切っておく。　ベーコンは１～２ｃｍくらいに切っておく。
4

鍋（フライパンでも可）にオリーブオイルを入れ火にかけ、ニンニクを香りが出るまで炒める。
5

ベーコンを加え炒め、玉ねぎも加えて炒め合わせる。　トマトと枝豆を加えてさっと炒め合わせ　茹で上げたパスタを加え　茹で汁も加えよく絡める。
6

昆布茶（粉末）を加え塩・コショウで味を調える。お皿に盛り付け　最後に茄子を飾る。