トマトと玉葱のマリネ

玉葱が苦手でも食べられる？意外と好評！このレシピの生い立ち遥か昔になりますが祖父母が家庭菜園をやっていて、玉ねぎとトマトのマリネというものを知りました。野菜嫌いでも美味しいと食べてくれます。野菜の大きさにもよりますが、調味液も加減を。

1. トマト ２個
2. 玉葱 １個
3. ◆砂糖 大さじ２
4. ◆リンゴ酢 大さじ２
5. ◆塩 ひとつまみ
6. コショウ 少々
7. オリーブ油 大さじ１
8. ※（レモン汁） 小さじ１

1. 1
2. 2

   タマネギを縦半分に切って薄くスライスし、水にさらしておく。
3. 3

   トマトはヘタを取って、縦半分に切って、５mm幅くらいでスライスする。

4. 4

   ボウルに砂糖、リンゴ酢を入れ混ぜ合わせる。そこへタマネギとトマトの順で入れ和え、塩とコショウを振り、オリーブ油を絡める。

コツ・ポイントレモン汁無しの方が野菜嫌いでも食べられるようです。特にネギ類が嫌いな人が、汁まで飲んでました。この度レモン汁が多かったようで、レシピにする際に、その1／3量にしてみました。生の玉葱が大丈夫な方はあっさりしていて丁度いい塩梅かと思います。