水晶鶏のつるりとした口当たりと心地よい甘さと酸味
彩りの良いトマトを合わせたら涼やかな一皿の出来上がり♪
材料
- 鶏むね肉(そぎ切り) １２０ｇ
- →下味 塩と砂糖：各２ｇ
- 片栗粉 大さじ２
- ミニトマト（半割） 赤：３個、緑：２個
- カラフルにんじん・黄 ４０ｇ
- みりん酢 下記の量
- ＜みりん酢の材料＞
- これうまつゆ 大さじ３
- 日の出 新味料（醇良） 大さじ２
- 穀物酢 大さじ２
- 水 大さじ５
作り方
-
1
日の出みりん 日の出 新味料（醇良）はアルコール１％未満
ドレッシングやたれ お菓子のシロップや砂糖の代わりに使えます -
2
① 鶏むね肉はそぎ切りにして塩と砂糖をまぶし出た水分はふき取ります
② 片栗粉をしっかりまぶして少し置いてなじませます -
3
③ 鍋に湯を沸かし②を投入、しっかり火が入るまでゆでます
④ 氷水にとってしっかり冷やします -
4
⑤ ④を引き上げしっかり水切りします
⑥ たれの調味料を合わせます -
5
⑦ トマトは半割カラフルにんじんはゆでます
⑧ 器に水晶鶏とトマト、カラフルにんじんを盛り付けみりん酢を回しかけます
コツ・ポイント
鶏肉にはしっかり火を通してください
酢の量はお好みで加減してください
酢の量はお好みで加減してください
