冷やご飯で簡単に作れる和風リゾットです。
フレッシュなトマトの酸味がきいていて、食欲がない時にもぴったり。
材料
- 冷やご飯 一膳
- 玉ねぎ 小半分
- エリンギ 1/2本
- トマト 小半分
- だし汁 150cc
- 塩こんぶ 3〜5g
- 醤油 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
- ゴマ油 小さじ1弱
- パルメザンチーズ お好みで
作り方
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1
玉ねぎとエリンギをみじん切りにします。
トマトは1センチ角に切ります。 -
2
鍋にサラダ油を入れ、中火で玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら、エリンギを入れ、さらに炒めます。 -
3
少し色ずくくらい炒まったら、冷やご飯とだし汁を入れ、ごはんをほぐして2〜3分弱火で煮ます。
-
4
塩こんぶ、醤油、トマトを入れ、さっと混ぜ合わせます。
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5
お皿に盛り付け、ゴマ油とパルメザンチーズをかけて完成。
コツ・ポイント
味濃いめがよければ、塩こんぶを増やして下さい。
