トマトと卵の炒め物

トマトに火を通すととっても甘ぁ～くなって美味しいです。卵と一緒に炒めてイタリアン風にしてみました♪このレシピの生い立ち昔、何かのレシピで卵とトマトを炒めるのを見て、自分なりにアレンジして我が家の味になりました。

1. トマト 大２個
2. 卵 ２個
3. ソーセージ お好みで
4. オリーブオイル 大さじ１
5. 塩こしょう 少々
6. クレージーソルトｏｒスパイスミックス 少々

1. 1

   トマトを乱切りにし、ソーセージも一口大に切っておく。

2. 2

   ボールに卵を割り入れ、軽くほぐしておく。

3. 3

   フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、卵を一気に流し入れ箸でふんわりと混ぜる。半熟のうちにお皿にあげておく。

4. 4

   そのままフライパンにソーセージとトマトを入れ火を通す。火が通ったら【３】の卵を入れ全体になじませる。
5. 5

   軽く塩こしょうをして器に盛る。クレージーソルト又はスパイスミックスを振りかける。

コツ・ポイント卵を炒めるときはくれぐれも火を通しすぎないことです。トマトは混ぜすぎると崩れてしまうので、軽くゆする程度にしてください。クレソルやスパイスミックスは、炒めるときより、お皿に盛ってから振りかけた方が、少ない量で風味が増します。