トマトと卵のチリソース炒め

ピリ辛チリソースがトマトの甘みを引き立てます！さっと炒めるだけのとても簡単チリソース炒め♪このレシピの生い立ちTVで見たレシピを材料と作り方をかなり変えて作ったらうまくいった。

1. トマト（中サイズ） 2個
2. 卵 2個
3. しょうが・ニンニク 各5g
4. 長ネギ 5センチ
5. サラダ油 大さじ1
6. Aトマトケチャップ 大さじ1と1/2
7. A砂糖・片栗粉・しょうゆ 各小さじ1
8. A豆板醤・鶏ガラスープの素 各小さじ1/2
9. A水 1/4カップ（50ml）

1. 1

   卵は割りほぐす。トマトはヘタを取り、8等分のくし切りにする。しょうが、ニンニク、長ネギはみじん切りにする。Aは混ぜておく

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2. 2

   フライパンに半量のサラダ油を熱し、溶き卵を入れて触らずに焼き、半熟固まったら大きく一混ぜして取り出す。

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3. 3

   空いたフライパンに残りのサラダ油としょうが、ニンニク、長ネギを入れて弱めの中火にかけて炒める。

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4. 4

   香りがして来たら、Aの合わせ調味料をよく混ぜてから加え、中火で絶えずかき混ぜながらとろみをつける。

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5. 5

   トマトを加えて触らずそのまま1分ほど焼き、取り出しておいた卵を加えて全体を大きく一混ぜして火を止める。

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コツ・ポイント炒めている時、卵やトマトを触りすぎると崩れてしまいます。ほとんど触らず、焼くのがコツ！