切り干し大根をトマトたっぷり使ってイタリアンな洋風煮に仕上げてみました✨
このレシピの生い立ち
和風があるなら、洋風もありかもって思って作りました(o^^o)
材料
- 切り干し大根 30g
- 鶏モモ肉 1枚
- ●人参 1/2本
- ●玉ねぎ 1/2個
- ●ピーマン 2個
- トマト 1個
- トマト缶(カットタイプ) 1缶
- ○コンソメ 200ml
- ○料理酒 10ml
- ニンニクみじん切り 2かけ
- ☆塩コショウ 好みの量
- ☆タバスコ 好みの量
- ☆パルメザンチーズ 好みの量
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
切り干し大根を水で戻す。
人参、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
トマト、ピーマンは食べやすい大きさに切る。 -
2
○を合わせておく。
切り干し大根が戻ったら水洗いする。
その後よーく絞って、更にキッチンペーパーで水気を取る。 -
3
水気をとった切り干し大根と鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。
-
4
中火でフライパンが温まったら、オリーブオイルを敷いてニンニクを入れる。
香りが出てきたら、鶏モモ肉を炒める。 -
5
煮込むので、表面が白くなったら、●を入れて炒める。玉ねぎが半透明になったら、切り干し大根、トマトを入れ混ぜ合わせる。
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6
トマト缶と○を入れて、10分程弱火で煮込む。
グツグツいってきたら焦げないように混ぜる。 -
7
火を止めて、☆で味付けをしたら混ぜ合わせる。
出来上がり(*^^*)
コツ・ポイント
切り干し大根は戻した後、しっかり絞って水切りをする。水切りしないと、ダシを吸わないです。
トマトは食感欲しいなら大きめの角切りが◎
トマトは食感欲しいなら大きめの角切りが◎
