暑くて食欲ない時にピッタリのブルスケッタ丼です。生ハムにニンニクや野菜豊富で、さっぱりしてるけど実はスタミナメニュー。
このレシピの生い立ち
ブルスケッタをパンの代わりにご飯で、と思いついて。
米に馴染むよう、麺つゆをこっそり加えています。
材料
- トマト 中4個
- 葉付きセロリ 1本
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく 1片
- ピーマン 1個
- 生ハム 1パック
- スプラウト １パック
- ご飯 適量
- ベビーリーフ 適量
- ☆オリーブ油 大さじ５
- ☆麺つゆ 大さじ１
- ☆塩 小さじ1
- ☆レモン汁 大さじ１
- ☆バジル（乾燥） 2振り
- カイエンペッパー 3振り
作り方
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1
ピーマンやスプラウト、ベビーリーフなどはお好みで。生ハムの代わりにチーズでもおいしいです。
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2
ニンニクは細かく、玉ねぎは粗みじん切りに。フードプロセッサー使うと楽です。
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3
ボウルに移し☆の調味料を加えしばらく置いておく。
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4
その間にセロリをきざむ。
葉は念入りに、茎の部分は粗みじん切りに。 -
5
セロリとカイエンペッパーを加え更に放置。
カイエンペッパーの代わりにタバスコでも良いです。 -
6
トマトは8分割したものを6等分くらいの大きさにカット。
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7
ピーマンは4分割したものをできるだけ細く千切りに。
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8
生ハムも千切りに。
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9
トマト、ピーマン、生ハム、スプラウトを加え冷蔵庫で1時間以上冷やします。
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10
ご飯は炊きたてのものを、5分ほど冷まして粗熱を取ります。
冷やご飯でも良いですが、このほうがおいしいです。 -
11
冷ましたご飯の上にベビーリーフを敷き詰めます。
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12
ベビーリーフの上に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
３と５の工程で寝かして味を馴染ませ、後からの具材と差をつけます。特に３はくさみ取るため大事です。
ご飯は固めに炊いた普通のでも良いですが、雑穀米や麦ご飯のほうが合うと思っています。
具材にはピーマン以外にキュウリやレタスなどご自由に。
ご飯は固めに炊いた普通のでも良いですが、雑穀米や麦ご飯のほうが合うと思っています。
具材にはピーマン以外にキュウリやレタスなどご自由に。
