トマトとナスのドライカレー

トマトとナスの相性がバツグンの夏カレーです。このレシピの生い立ち我が家の定番夏カレーです。カレールーは無しでも、とっても美味しいので大人気です。

1. なす 2本
2. 牛挽肉 200g
3. 玉ねぎ 1/4
4. しいたけ 3枚
5. トマト水煮缶 半分
6. みりん 大さじ1
7. 塩こしょう 少々
8. コンソメ 大さじ1
9. カレー粉 大さじ1.5
10. 中濃ソース 大さじ2
11. ケチャップ 大さじ1

1. 1

   なすを切り、水にさらしてビニール袋へ油小さじ1入れてレンジ600w3分かけます。
2. 2

   ニンニク、玉ねぎ、挽肉、しいたけを入れてオリーブ油小さじ1杯で炒めたら、みりんを入れます。
3. 3

   カレー粉を入れて炒めたら塩こしょう、コンソメを入れて炒め、トマト、ソース、ケチャップを入れて味を整えます。
4. 4

   火を止めてナスを絡めたら完成です。

コツ・ポイント大人向けに、具を炒める際クミンを入れたり、仕上げにガラムマサラを入れるとスパイシーで美味しいです。しいたけを入れる事に驚かれますが身体に良いのと、出汁が出るので良く使います。子供には、薄めて食べさせます。