最小限の調味料で、混ぜるだけのとにかく簡単でさっぱりの冷製パスタです。醤油味なので薬味はなんでも合います。お好みで。
このレシピの生い立ち
つわりが辛い時期に、さっぱりと食べられるものを求めて作りました。でも、よくあるレシピだと思いますが…ペロリでした。
梅干し入りですが、ほとんど主張せず、良い感じに隠し味になりました。
材料
- トマト 大1個
- ツナ水煮缶 1缶
- 梅干し 大1個
- 大葉 10枚
- オリーブオイル 大さじ1.5
- 薄口醤油(濃口でもOK) 大さじ1/2〜
- 胡椒 お好み
- パスタ 1.6mm 2束
- 塩(茹で湯2Lあたり) 小さじ2.5
- 鰹節 お好み
- いりごま お好み
作り方
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1
パスタを茹でる。表示茹で時間より1分長めに茹でて、しっかり芯まで火を通します。
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2
パスタを茹でている間にソースを作ります。トマトは1cm角切り、ツナは汁気を軽く切る。梅干しはタネを取って軽く叩く。
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3
2を1つの容器に移し、オリーブオイル、薄口醤油、胡椒を加え混ぜる。味見して少ししょっぱいくらいに醤油の量を調整する。
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4
ソースはあらかじめ作っておき、1〜2日は冷蔵庫で保存してもOK。トマトの味が落ちるので冷凍はおすすめしません
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5
茹でたパスタを流水で冷やす。よりキリッと冷やすなら氷水で。冷蔵保存は麺が乾燥し硬くなるので、食べる直前に茹でる。
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6
パスタの水気をしっかり切って、盛りつける。ソースは絡めても、かけるだけでもOK。薬味もお好みで。
コツ・ポイント
パスタはよく茹で、水気はよく切る。味付けは醤油だけなので簡単です。
