トマトとチーズのケーキ

ホットケーキミックスを利用するからとっても簡単。ふんわりしっとり自然な甘さで子どものおやつにもぴったり。このレシピの生い立ち市内保育施設の調理員や栄養士が、市の特産である小松とまとをよりおいしく食べてもらうため「主菜」「副菜」「汁物」「おやつ」の班に分かれて、メニューづくりに取り組みました！

1. 小松とまと 1個（150g）
2. ホットケーキミックス 120g
3. プロセスチーズ 50g
4. コーン缶 30g
5. 砂糖 15g
6. サラダ油 30g

1. 1

   小松とまとは湯むきするか、レンジで加熱して皮を除き、細かく切る。

2. 2

   プロセスチーズは小さめに切っておく。コーン缶は軽く水気をきっておく。

3. 3

   ボウルに切ったトマト、砂糖、サラダ油、ホットケーキミックスを入れて混ぜる。

4. 4

   3のボウルに2のチーズとコーンを入れて混ぜ合わせる。

5. 5

   カップに4の生地を流し入れて、180℃のオーブンで20分焼く。

6. 6

   ふんわりふくらんでこんがりと焼き色がついたら完成。

コツ・ポイント・にんじんやほうれん草など旬の野菜に変えてもおいしくできます。