トマトとズッキーニのパスタソース

夏野菜と冷蔵庫にある食材で作ってみましたこのレシピの生い立ち夏野菜を使ったパスタを考えてみました

1. ズッキーニ １本（小なら２本）
2. エリンギ １００ｇ（小３本くらい）
3. かぼちゃ １００ｇ
4. にんにく １かけ
5. ベーコン（ブロック） １５０ｇ
6. トマト缶 １缶
7. （生トマト２個でも可）
8. 牛乳 ５０ｃｃ
9. バター（無塩） １０ｇ
10. パルメザンチーズ（粉） 大さじ２
11. オリーブオイル 適量

1. 1

   ズッキーニ、ベーコン、エリンギ、かぼちゃを１センチ角ににんにくを粗みじんに切る

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2. 2

   オリーブオイルでにんにくを弱火で炒める

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3. 3

   にんにくの香りが出たら中火にしてベーコンを炒める

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4. 4

   ベーコンに油が回ったらズッキーニを加えて炒める

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5. 5

   ズッキーニに軽く火が通ったらエリンギとかぼちゃを加えて炒める

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6. 6

   かぼちゃに軽く火が通ったらトマト缶を加えて煮立てる

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7. 7

   汁気が少し無くなってきたら牛乳、バター、パルメザンチーズを加え一煮立ちさせて出来上がり

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8. 8

   今回は茹でたショートパスタにソースを絡めて食べました。

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コツ・ポイント牛乳の代わりに生クリームを使うと濃厚になります。冷蔵庫掃除でかぼちゃやベーコン等を使いましたが代わりに海老や玉ねぎなどを使ってもおいしく出来ます。