とうもろこしの甘みをコーンミールで足してまろやかに仕上げたトマトスープです。シンプルな材料だけど、コクがあっておいしい＊このレシピの生い立ちトマトスープと言っても、さらさらあっさり系や具だくさんのものなど様々。今回は濃厚とろとろ系のスープに仕上げたくて、コーンミール（とうもろこしの粉）を使いました。
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- トマトピューレ 200g
- 水 400ml
- コーンミール 30g
- ピザ用チーズ 60g
- 粉チーズ 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
おすすめのトマトピューレーは、イタリアのオーガニック食材ブランドアルチェネロの有機トマトピューレー 。使いやすいサイズ♪
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2
シンプルな食材の時こそオリーブオイルはよいものを！アルチェネロの有機エキストラヴァージンオリーブオイルは大人気商品です。
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3
お鍋にオリーブオイル大さじ1とみじん切りにした玉ねぎを入れて、中火でしんなりするまで炒める。
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4
③にトマトピューレと水、塩コショウを加えて2〜3分煮る。そこにコーンミールも入れ、混ぜながら約5分煮込みとろみをつける。
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5
塩コショウと残りのオリーブオイルで味を調えて、お皿に盛り付ける。上にピザ用チーズと粉チーズをお好みでのせて完成！
コツ・ポイント北イタリア料理のポレンタをアレンジしたスープです。とうもろこしの粉（コーンミール）をお湯などでもちもちに練り上げたもの。今回はコーンミールを使うことでとろみとやさしい風味をプラス♡Recipe by EATALKChef: KEITA
