トマトとキノコのパスタ

　ウチでの定番パスタです。あれば季節の野菜を混ぜて。油はグループシードオイルを使用してます。このレシピの生い立ち　健康のため、玄米菜食（塩なし（味噌・醤油等含む）、砂糖なし、肉なし）的な事をはじめました。　基本のパスタに、あれば茄子やアスパラガス、パプリカ、ホウレン草などあるもを１品加えて作ってます。

1. パスタ １８０ｇ
2. トマト ２個
3. シメジ ６０ｇ
4. 玉葱 中１／６
5. 人参 中１／２
6. キャベツ ２枚
7. にんにく １かけ
8. 生姜 １かけ
9. あらびき胡椒 少々
10. 鷹の爪 少々
11. オリーブオイル 小匙１

1. 1

   　鍋に水を張り、パスタをゆでる準備をします。

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   　にんにくと生姜を微塵切りにし、あらびき胡椒、鷹の爪と一緒にオリーブオイルで軽く炒めます。

3. 3

   　玉葱、人参を千切りにして加え中火で炒めます。

4. 4

   　鍋の湯が沸いたらパスタを入れて、吹きこぼさないように火加減を調整します。

5. 5

   　シメジはばらばらにして、キャベツは荒く細切りにして加え、蓋をして蒸し煮にします。

6. 6

   　トマトをぶつ切りにして加え、蓋して蒸し煮にし、時々かき混ぜます。

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   　少し硬めに茹でたパスタを加え、絡めて少し水分を飛ばします。

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   　お皿に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント　蒸し煮にするので火は弱めにしてください。水分が足りなくなったら少しずつ補充してください。あとは素材から水分が出ます。　写真はパプリカ（黄）入りです。