トマトのうまみたっぷりのアレンジ麻婆☆ピリ辛味とトマトの酸味が絶品！おつまみやおかずにぴったり♪トマトの大量消費にも◎
このレシピの生い立ち
旬のトマトをたっぷり使ったアレンジ麻婆☆トマトの酸味とうまみにピリ辛味で食欲UP！トマトのおいしさをたっぷり味わえます♪
材料
- トマト 3個
- 豚ひき肉 100g
- オクラ 6本
- ねぎ 10cm
- しょうが（チューブ） 3cm
- にんにく（チューブ） 3cm
- ごま油 小さじ2
- A
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 豆板醤 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 味噌 小さじ1
- 水 100ml
- とろみ付け用
- 片栗粉 小さじ2
- 水 小さじ2
作り方
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1
トマトは大きめのくし形切りにする。オクラは輪切りにする。ねぎはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。
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2
フライパンにごま油を引き、1のねぎ、しょうが、にんにくを加えて弱火で炒める。
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3
香りが立ってきたら中火にしてひき肉を加えて色が変わるまで炒める。トマトとオクラも加えてさっと炒める。
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4
混ぜ合わせたA、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてすばやく混ぜる。ふつふつととろみがつくまで煮る。
コツ・ポイント
トマトは炒めすぎると食感がなくなり水っぽい仕上がりになるのでさっと火を通すくらいにしましょう。
