トマトとアボカドの冷製パスタ

シンプルなのにとっても美味しい！簡単冷製カッペリーニ。つわりの時も食べられました！トマトを倍にしてトマトだけでも◎。
このレシピの生い立ち
つわりのときにさっぱりしたものが食べたくて。

材料

  1. トマト 1/2個
  2. アボカド 1/2個
  3. カッペリーニ 80g
  4. ★バルサミコ酢 小さじ2〜大さじ1
  5. ★オリーブオイル 大さじ1と1/2
  6. ★塩 小さじ1/4
  7. 粗挽き黒コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    ・★をボールで混ぜ合わせておく。

    ・トマト、アボカドを1㎝角に切る。

  2. 2

    ★の入ったボールにトマトを入れて、スプーンでかるく潰し、アボカドを加え混ぜ合わせて冷やす。

  3. 3

    パスタを表示時間より30秒程長めに塩ゆでしてざるに上げ、冷水にとって冷やししっかりと水気をきる。

  4. 4

    ②にパスタ入れて和える。盛りつけ後ブラックペッパーをふって完成！

コツ・ポイント

・パスタのゆで汁の塩はしっかりめに。

・パスタの水気はよくきってください。ペーパータオル等を使うといいです。

・トマトはミニトマトやフルーツトマト等、味の濃いものがおすすめです。その場合は60gぐらい。

Tags:

★オリーブオイル / ★バルサミコ酢 / ★塩 / アボカド / カッペリーニ / トマト / 粗挽き黒コショウ

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