トマトとほうれん草でクリスマスカラーなアヒージョ☆このレシピの生い立ちクリスマス・モチーフ部門応募のために思い立ち、トマトの赤とほうれん草の緑でクリスマスカラーなアヒージョに。ピーマンで緑色を増し、雪の白を表すしめじチーズ、鶏肉も加えて。あまり赤・緑が目立たずクリスマスっぽくはありませんがQue rico！
- 鶏肉（胸でも腿でも手羽でも可） 小鉢1杯ほど
- トマト 1個
- ほうれん草 3本ほど
- ピーマン 1個
- しめじ ひとつかみ
- ニンニク 1粒
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 小さな土鍋1/3杯ほど
- 白ワイン ひとまわし
- コンソメ 小さじ1杯
- 塩 適量
- コショウ 少々
- 一味唐辛子 少々
- 乾燥バジル 少々
- とろけるチーズ（お好みの種類で） ひとつかみ
作り方
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1
下準備として、鶏肉を一口大に切り、白ワインを絡めてしばらく置いておく。
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2
トマト、ほうれん草、ピーマンは適度な大きさに、ニンニク、鷹の爪は薄く輪切りにする。
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3
小さな土鍋に1/3ほどのオリーブオイルを入れて熱し、ニンニク、鷹の爪、鶏肉、トマト、ほうれん草、ピーマンを投入。
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4
白ワイン、コンソメ、塩コショウ、一味唐辛子、乾燥バジルで味付けして具材が柔らかくなるまで煮込む。
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5
最後にとろけるチーズをかけ、溶けるまで一煮立ちさせれば出来上がり☆
コツ・ポイント鶏肉の部位はお好みで。とろけるチーズの種類もお好みで。食後に余ったオリーブオイルは具材の旨みが溶け込んでいるので、パスタなど他の料理に再利用しましょう♪
