トマトとはちみつ梅の冷製パスタ

甘酸っぱくて冷たくて暑くて食欲なくてもパクパクいけますｖ甘酸っぱい？ってビックリですが、これがまた美味しーんです！このレシピの生い立ち夏にピッタリの冷たくてパスタをと考えてみました。どうせならちょっと変わった味にしてみようと思ったので甘酸っぱい味に仕上げてみました。

1. ニンニク 1片
2. タカノツメ 1本
3. オリーブオイル 60cc
4. タマネギ 1/2個
5. 白ワイン 少々
6. 梅干し （はちみつ味）2個
7. ホールトマト 1缶（400g）
8. コショウ 少々
9. ハチミツ 5g
10. ケイパー 20粒
11. バジル 3枚
12. パスタ 200g
13. 健康梅酢 20cc

1. 1

   はちみつ梅の種を取り、軽く潰します。タマネギはみじん切りにします。
2. 2

   オリーブオイル、ニンニク、タカノツメを入れ弱火にかけます

3. 3

   ニンニクに色が付いてきたらみじん切りにしたタマネギを炒めます。
4. 4

   タマネギがしんなりしてきたら、白ワイン、健康梅酢を入れてアルコールと水分を飛ばします。
5. 5

   ホールトマト、はちみつ梅を入れて弱火で20分ほど煮込みます。
6. 6

   タカノツメを取り除いて、荒熱を取ってからミキサーにかけます。
7. 7

   冷蔵庫で冷やします。

8. 8

   冷えたらみじん切りにしたケイパー、バジルを入れてコショウとハチミツで味を調えます。
9. 9

   少し柔らかめにパスタを茹でます。

10. 10

    氷水でパスタを冷やしてしめます。

11. 11

    ソースとパスタをよく合わせます。
12. 12

    盛り付けて、オリーブオイルをかけたら出来上がり！！

コツ・ポイントミキサーにかける前に必ず荒熱を取りましょう！でないと大爆発、火傷の可能性が・・・より滑らかにする場合は、ソースをミキサーにかけてから裏ごししてください。健康梅酢の味でシッカリ味は付きますが、味付けはシッカリ目にした方が美味しいです。