トマトとおくらのふわふわ卵炒め

とても簡単で朝から大活躍のメニューです。卵にマヨネーズを入れることでふわふわになります。

1. 卵 2個
2. ○砂糖 小さじ1
3. ○塩 ひとつまみ
4. ○マヨネーズ 小さじ2
5. トマト 1個
6. おくら 4本
7. ウインナー 2本
8. オリーブ油 適量
9. 塩こしょう 適量
10. ※黒こしょう 適量

1. 1

   おくらは下処理をして１分茹でる。

2. 2

   おくらは3～4等分、トマト、ウインナーも同じぐらいのサイズに切る。

3. 3

   卵に砂糖と塩とマヨネーズを入れてよく割りほぐす。

4. 4

   オリーブ油を熱したフライパンでスクランブルエッグを作り、一度取り出す。

5. 5

   再度、フライパンにオリーブ油を熱しウインナー、トマト、おくらの順に炒めていく。

6. 6

   さっと火が通ったらフライパンに卵を戻し、塩こしょうで味を整える。好みで黒こしょうをする。

7. 7

   器に盛り付けたら完成～♪

8. 8

   ※　アスパラとじゃがいもバージョンです♪
9. 9

   ※　ゴーヤバージョンです♪苦さ控えめゴーヤの佃煮♪の下処理をもとに！参考レシピID:18824136
10. 10

    ※　そら豆とミニトマトバージョン♪

コツ・ポイントおくらの処理だけ前もってやっておくと楽チンです。工程④のスクランブルエッグは最後にフライパンに戻すので、火を通しすぎないようにしてください。少し甘めが私好み♪アスパラやブロッコリーでも美味しくいただけますよ。