トマトたっぷり鶏肉のミートソース

玉ねぎとにんにくは皮をむき、みじん切りにする。にんにくは包丁の背で潰してから切るといい。

オリーブオイルを熱した鍋にたまねぎとにんにくを投入。透き通ってくるまで炒めたら、ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。

塩コショウを軽くし、赤ワインを注いで水気を飛ばすように炒める。

トマトを入れる。潰しながら炒め煮。パセリ、バジル、ローズマリーなどのドライハーブを散らす。コンソメを入れて味を見て弱火に

とろ火で３０分ほど煮込む。しょうゆや塩コショウ、コンソメで味を調整し、ミートソースの状態になったら出来上がり。