1人あたりトマトを丸々1個使った、トマト好きにはたまらない一品。
豆乳をベースに冷たい坦々麺に仕上げました！
材料
- 肉みそ
- 豚ひき肉 250g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個（100g）
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- しょうが 1かけ
- しょう油 大さじ2
- 甜麺醤 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1/4
- タレ
- 無調整豆乳 400ml
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ4
- 練りごま 50g
- 水 400ml
- 中華麺（茹でて、冷水で冷やす） 4人分
- トマト（角切り） 4個（800g）
- きゅうり（千切り） 1本
作り方
-
1
タレの材料を合わせて、冷やす。
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2
フライパンにひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。
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3
甜麺醤、豆板醤を加えて炒め、香りが立ったらトマト（半量）としょう油を加えて水分がなくなるまで炒める。
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4
器に麺を盛り、①を注ぎ入れる。肉みそ、トマト（残りの半量）、きゅうりを等分してのせる。
コツ・ポイント
●タレは最初に作って冷やしておきます。鶏ガラスープの素が溶けにくい場合は水のうちの一部をお湯に変えても◎。
●ひき肉をしっかり炒めてから他の材料を加えるのがポイントです！
●豆板醤はお好みで。豆板醤ではなく、仕上げにラー油をプラスしても。
●ひき肉をしっかり炒めてから他の材料を加えるのがポイントです！
●豆板醤はお好みで。豆板醤ではなく、仕上げにラー油をプラスしても。
