好きな鶏肉とトマトで好みの味のチキンカレーを作りました！
材料
- △ バター 30g
- △ ニンニク 大粒1片
- △ 玉葱 中2個
- ■ オリーブオイル 大1
- ■ 鶏もも肉 600g
- ■ 塩・黒胡椒 少々
- ◎ 完熟カットトマト 1缶 (400g)
- ◎ 水 800cc
- ◎ コンソメ 大1
- ◎ ローレル 2枚〜お好みで増量
- ◆ カレールー (オーサワ スパイス香るカレールー or 創健社 食物素材の本格カレールウ。他のカレールウでもOK) 半箱 (50~60g)
- ◆ 中濃ソース 大2 (30cc)
- ◆ アガベ (代わりに きび砂糖・黒糖 or 白砂糖 でもOK) 大さじ1強 (20cc) (きび砂糖・黒糖・白砂糖の場合 大さじ2)
- ◆ 醤油 大1 (15cc)
作り方
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1
△ (ニンニク・玉葱) を各々みじん切りにする。
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2
鍋に△ (バター・ニンニク) を入れて中火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら①の玉葱を加え、飴色になるまで炒める。
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3
※ ②の工程の時に、玉葱を焦がさないのがポイント！焦がしてしまうと苦くマズい仕上がりになります。
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4
②の玉葱が飴色になったら一旦、耐熱ボールに移しておく。
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5
②で使った鍋の汚れをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、再び中火にかけ、■(オリーブオイル)を熱する。
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6
■ (鶏もも肉)を一口大にカットし、⑤の鍋に皮面を下にして並べ入れる。
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7
⑥の鶏肉全体に塩胡椒を振りかけ、両面が狐色になるまで焼く。
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8
⑥の鍋に、◎(調味料) & ④の玉葱を加え、弱火で40分煮込む。
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9
⑦の鍋を一旦火を止め、◆(調味料)を加える。カレールーが溶けたら再び中火に掛け、とろみがつくまで煮込む。
