がっぶっとかじるとトマトがジュワァ～と出てきてお肉と超～マッチ！！子供のご飯にもパパのビールにもサイコーのおかずです！！
このレシピの生い立ち
ハンバーグの種が余ったので次の日にスコッチエッグにしようとしたけどゆで卵作るのが面倒だったので冷蔵庫にあるミニトマトで作ってみたところ大好評でうちの定番メニューになりました。
材料
- お肉のタネ
- 好きな挽肉 ２５０ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- タマゴ １個
- 塩コショウ いつもより気持ち多めに
- ナツメグ 少々
- パン粉 適量
- ミニトマト 大きさにより作る数だけ
- 揚げる衣
- パン粉 適量
- タマゴ 適量
- 小麦粉 適量
作り方
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1
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにして炒める。
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2
ボウルに挽肉、１で炒めたもの、タマゴ塩コショウ、ナツメグを入れよくこねる。
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3
やわらかいと成形しにくいので最後にパン粉で調整。
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4
空気を良く抜いてだんごを作り中心にトマトを押し込んでトマトを隠すように丸い形にする。
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5
フライを作る要領で衣をつけあげる。
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6
コツ・ポイント
いつもより低めの温度で時間かけて揚げてもOKですが、普通にきつね色に揚げてレンジでチンするのも超ジューシーに仕上がります。
