トマトからの水分で煮るので、まろやかな味です。スパイスはあまり入らないのに、本格的な感じがします。
このレシピの生い立ち
インド人の友達から教えてもらいました。
材料
- ラム ５００グラム
- トマト ５こ（なければトマトホール缶一缶）
- ピーマン ５こ
- たまねぎ ３こ
- にんにく ２かけ
- しょうが １かけ
- カレー粉 大さじ３
- 小麦粉 大さじ２
- 塩 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１
作り方
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1
なべに油をしき、みじん切りにしたにんにく、しょうがを炒める。いい香りがしてきたら、たまねぎをいれ、しんなりするまで炒める。
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2
ラムも入れて炒める。さいころ切りにしたトマトをいれ、弱火で２０分煮る。（トマトの水分で煮ますが、もし水がなくなっていたら水を足します）
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3
ピーマンを加えて、ひたひたぐらいの水をいれ、煮立ったら、カレー粉、小麦粉、塩、しょうゆを水で溶いたものを入れる。１０分ぐらいにてできあがり。
コツ・ポイント
トマト以外の野菜はいろいろ変えられます。（にんじん、じゃがいもなど）
