定番アジではなくて、もっとさっぱりなトビウオを使った南蛮漬け♡
このレシピの生い立ち
トビウオをたくさんいただいて、刺し身以外に何かないかと………
材料
- トビウオ 6匹
- 米粉(小麦粉でも可) 大さじ2
- 揚げ油 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 2個
- にんじん 1/2本
- タレ
- だし汁 1カップ
- 砂糖 大さじ4
- 酢 大さじ4
- 醤油 大さじ2と1/2
- 塩こしょう 少々
作り方
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1
トビウオは、三枚におろし中骨も取り、塩こしょうします。
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2
①を食べやすい大きさに切り、米粉をはたき、油でカラッと揚げます。小麦粉でもOKです。
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3
玉ねぎ、ピーマン、にんじんを千切りにします。
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4
南蛮漬けのタレを作ります。だし汁、砂糖、醤油、酢を入れてひと煮たちさせたら、冷まします。
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5
揚げたトビウオと千切り野菜を入れて冷めたタレを混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
トビウオをカラッと揚げることです
