動物性なしのコーンとかぼちゃの甘ーいチャウダー。
夏野菜で細胞を緩め体を冷やして疲労をとりのぞきましょう（＾−＾）
このレシピの生い立ち
マクロビレシピ本をアレンジして作りました。
材料
- 玉ねぎ １／４個
- かぼちゃ １００ｇ
- トウモロコシ 半分
- 昆布椎茸出し汁 １．５カップ
- 自然塩 小さじ１／２と１／４
- ごま油 大さじ１
- 青紫蘇ｏｒパセリ 少々
作り方
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1
玉ねぎ、かぼちゃはサイの目に切る。
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2
トウモロコシはすりおろし、芯はとっておく。
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3
鍋にごま油を熱し玉ねぎに甘みが出るまで炒めてかぼちゃを加えかぼちゃの色が変わるまで炒める。途中塩を小さじ１／４加える。
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4
出し汁を加えおろしたトウモロコシとトウモロコシの芯、塩小さじ１／２を加えて煮立たせる。
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5
野菜が柔らかくなるまでふたをして１０分位煮る。ふたをとって芯を取り除き味をみて塩気が足りないようなら塩を足す。
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6
最後に青紫蘇ｏｒパセリのみじん切りを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
トウモロコシの芯は是非捨てずに一緒に煮込んでみてください。
芯から甘みが溶け出して甘いスープが沢山出てきますよ～（*^_^*）
芯から甘みが溶け出して甘いスープが沢山出てきますよ～（*^_^*）
