栄養たっぷりのデーツ（なつめやし）を使ったパウンドケーキです♫黒糖のようなデーツの甘さがとても美味しいです。このレシピの生い立ち豪州に住む姉が適当に作ってくれたケーキが、普段作っているケーキとは違う味わいで、とっても美味しかったので、レシピ化して皆さんに是非紹介したいと思いました。
- ◆デーツ（なつめやし） 80g
- ◆林檎 1個
- ◆ココナッツロング 30g
- ◆重曹 小さじ1
- バター又はココナッツオイル 65g
- 砂糖(上白糖) 50g
- 卵 1個
- バニラエッセンス 3振り
- 小麦粉(薄力粉) 100g
作り方
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1
デーツは1cm弱の厚さにクッキングバサミでチョキチョキ刻んでおきます。
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2
ココナッツロングです。苦手な方は入れくてもOKです。
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3
林檎はスライスします。
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4
ボールに刻んだデーツ・林檎・ココナッツを入れ、そこに重曹をふり入れる。
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5
◆全体をよく混ぜてそのまま10分程置きます。
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6
違うボールに砂糖・卵・バター・バニラエッセンスを入れて白っぽくふわっとするまで泡立てる。
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7
手順７の中にふるった小麦粉を入れる。
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8
さっくりと混ぜる。
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9
10分置いておいたフルーツが入ったボールの中身を全部ざっと入れて混ぜる。
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10
生地にフルーツを絡めながらよく混ぜます。
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11
パウンド型に入れて170度で45分から50分焼きます。40分経ってケーキの上部が焦げそうになったらアルミ箔を掛けて下さい
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12
串をさしてベタベタした生地がついてこなかったら。焼き上がりです。
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13
しっとりしているケーキなので焼き立てはカットし難いです。
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デーツの優しい甘さが美味しいしっとりケーキです♪
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★ご家庭のオーブンの焼き加減によっては45分で焼きあがるかもしれません。我が家はアルミ箔無しで50分焼きました。
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2015,09,11にレシピを見直しました。印刷して下さった方には申し訳有りませんがご了承下さい。
コツ・ポイントココナツロングは苦手な方は入れなくてもOKです。お好みでどうそ。冷やすと、また食感がかわって美味しいです♪
