懐かしい豪州で食べたケーキを思い出して再現してみました♪
このレシピの生い立ち
豪州の姉から習った懐かしい味のケーキ。
チャイティーやコーヒーにも合うケーキです。
材料
- バター １００ｇ
- 黒砂糖(粉末) ８０ｇ
- デーツ 12個
- 生姜(みじん切り) 小さじ３
- 薄力粉(ふるっておく) １００ｇ
- アーモンドプードル ３０ｇ
- BP(ベーキングパウダー) 小さじ1
- 卵(Mサイズ) 2個
作り方
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1
デーツは粗く刻んでおく。生姜は皮を剥いてみじん切り。
バターは溶かしておく。 -
2
薄力粉・BPは合わせてふるっておく。
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3
ボールに黒砂糖と卵を入れて全体がもったりとするまで良く混ぜる。
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4
3のボールに粉類を全て入れて良く混ぜ、その中に溶かしバターを入れて混ぜる。
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5
最後に刻んだデーツと生姜を入れて良く混ぜ、パウンド型に生地を流し入れる。
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6
180度で予熱したオーブンに入れて35分～40分焼き、串で刺してみて生地がついてこなかったら出来上がり。
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7
焼きたてよりも、粗熱を取って、ビニール袋に入れて落ち着かせると、しっとりしてきます。
コツ・ポイント
グルグルと混ぜていくだけの簡単なケーキです。
