デーツとジンジャーのケーキ

懐かしい豪州で食べたケーキを思い出して再現してみました♪
このレシピの生い立ち
豪州の姉から習った懐かしい味のケーキ。
チャイティーやコーヒーにも合うケーキです。

材料

  1. バター 100g
  2. 黒砂糖(粉末) 80g
  3. デーツ 12個
  4. 生姜(みじん切り) 小さじ3
  5. 薄力粉(ふるっておく) 100g
  6. アーモンドプードル 30g
  7. BP(ベーキングパウダー) 小さじ1
  8. 卵(Mサイズ) 2個

作り方

  1. 1

    デーツは粗く刻んでおく。生姜は皮を剥いてみじん切り。

    バターは溶かしておく。

  2. 2

    薄力粉・BPは合わせてふるっておく。

  3. 3

    ボールに黒砂糖と卵を入れて全体がもったりとするまで良く混ぜる。

  4. 4

    3のボールに粉類を全て入れて良く混ぜ、その中に溶かしバターを入れて混ぜる。

  5. 5

    最後に刻んだデーツと生姜を入れて良く混ぜ、パウンド型に生地を流し入れる。

  6. 6

    180度で予熱したオーブンに入れて35分~40分焼き、串で刺してみて生地がついてこなかったら出来上がり。

    • デーツとジンジャーのケーキ作り方6写真
  7. 7

    焼きたてよりも、粗熱を取って、ビニール袋に入れて落ち着かせると、しっとりしてきます。

コツ・ポイント

グルグルと混ぜていくだけの簡単なケーキです。

Tags:

BPベーキングパウダー / アーモンドプードル / デーツ / バター / 卵Mサイズ / 生姜(みじん切り) / 薄力粉(ふるっておく) / 黒砂糖粉末

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