デーツあんこ

鍋に小豆と分量の水を入れ、火にかける。沸騰後5分加熱し、ザルにあける。(渋抜き)

圧力釜に①と分量の水を入れ、圧力モードで15分圧力をかける。

デーツをミキサーにかけ細かくしておく。少量の水を入れてふやかしながら行うとやりやすいです。

②に③と塩を入れて、鍋モードで加熱する。弱〜中火でヘラで混ぜながら水分を飛ばす。

好みの固さになるまで水分を飛ばしたら完成。