デリ風南瓜とモッツァレラのホットサラダ

溶けたモッツァレラとかぼちゃの甘みが合うホットサラダです。このレシピの生い立ちデリのがおいしかったので。それっぽく作りました。

1. 南瓜（一口大に切る） 200g前後
2. 海老 200g
3. エリンギ 2～３本
4. モッツァレラチーズ（ピザ用チーズでも可） お好きなくらい
5. 白ワイン 大1
6. ハーブソルト 適宜

1. 1

   かぼちゃを加熱し、火を通す。茹でる蒸す、どの形でもok。

   （レンチンなら５分前後

2. 2

   えびは背ワタを取り塩少々を入れた熱湯で茹でる。

   茹でたらザルで水分を切り、キッチンペーパーで更に水分を切る。
3. 3

   フライパンに油を熱し、エリンギを中弱火でしんなりするまで炒め白ワイン大1を入れてアルコール分を飛ばす。

4. 4

   3にえびを入れハーブソルトで調味する。
5. 5

   かぼちゃ、モッツァレラチーズを入れ

   上からさらっとハーブソルトをふる。
6. 6

   グリルでチーズが溶けるまで加熱して完成。

   かぼちゃととけたモッツァレラを絡ませながら

   食べるとおいしいです。

コツ・ポイント6の行程は魚焼き器やレンジのグリル機能、トースター、いずれでもｏｋ。