デリ風ブロッコリーのコールスロー

茹でたブロッコリーを細かく切ってコールスローに混ぜるとキャベツとマッチしてすごく美味しいコールスローになります。このレシピの生い立ちサンドイッチに緑を入れたくて、たまたまあった茹でたブロッコリーとキャベツをマヨネーズで和えて入れてみたらすっごく美味しかったので、コールスローとしてレシピアップしました。

1. キャベツみじん切り 1／4
2. ブロッコリー 1／2
3. ゆで卵 1個
4. ●お酢 大さじ2
5. ●砂糖 小さじ1
6. ●塩 小さじ半分
7. マヨネーズ 大さじ4
8. 胡椒 少々

1. 1

   キャベツをみじん切りにして、●の調味料を加え、軽く混ぜて、10分ほどおく。

2. 2

   キャベツに下味をつけている間に、ブロッコリーを茹でる。茹で終わったブロッコリーをみじん切りにする。

3. 3

   ゆで卵も作って、みじん切りにしておく。

4. 4

   最後に、1と2と3を一緒に混ぜて、マヨネーズと胡椒で味を整える。

コツ・ポイントブロッコリーを細かく切ることによって、コールスロー全体が馴染みやすくなりますし、色合いもキレイです。好みで、小エビや、ベーコン、ソーセージなど混ぜても美味しいです。