デリで食べるような、小洒落たサラダです。
サワークリームとヨーグルトとハチミツを使い、お菓子のような味です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃとくるみとトレーズンの入った、クリーミーで甘いサラダです。
材料
- かぼちゃ 皮と種付きのまま２５０ｇくらい
- レーズン 大さじ２
- くるみ ３０ｇ
- ☆プレーンヨーグルト ５０ｇ
- ☆サワークリーム ５０ｇ
- ☆はちみつ 大さじ１と１/２
- プルーン 飾り用・お好みで
作り方
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1
かぼちゃは種を取り薄く（２㎝位）カットしてラップに包み、竹串がすっと通るまで２分くらい加熱する。皮をむき一口大にカット。
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2
くるみは生だったら、オーブントースターで２分くらいロースト。焦げやすいので、絶対に目を離さないで！５㎜くらいに砕く。
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3
ボールに、一口大にカットしたかぼちゃ・ローストして５㎜くらいに砕いたくるみ・レーズンを入れて、冷やしておく。
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4
他のボールに、サワークリームとヨーグルトを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ、はちみつも加えて良く混ぜる。
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5
手順３と手順４を合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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6
器に盛り、好みのものをトッピングする。
今回はプルーン。トッピングは松の実、アーモンド、シナモンなどお好きなもので！
コツ・ポイント
かぼちゃは、皮と種を取りカットしてから器に入れて、レンジで加熱してもOK。
くるみのローストはオーブンなら170℃で１０分前後です。
デザートみたいなサラダです。かぼちゃの代わりに、サツマイモと煮リンゴなどでもおいしいです。
くるみのローストはオーブンなら170℃で１０分前後です。
デザートみたいなサラダです。かぼちゃの代わりに、サツマイモと煮リンゴなどでもおいしいです。
